Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta es una receta libre de gluten.

Number of servings

12 porciones

Ingredients

    Aderezo

  1. 4 cucharaditas de aceite de oliva
  2. 2 cucharadas de vinagre balsámico
  3. 1 cucharada de jarabe de arce
  4. 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  5. 3 cucharaditas de yogur natural con bajo contenido de grasa
  6. 2 libras (900 g) de espinaca, picada gruesa
  7. 1/2 taza de cebolla roja en rodajas
  8. 1 1/2 taza de pepinos en rodajas
  9. 1 1/2 taza de tomates uva
  10. 1/4 de taza de nueces, picadas
  11. 1/4 de taza de queso azul desmenuzado

Directions

Combina los ingredientes para el aderezo en una licuadora o un procesador. Enfría.

Condimenta las hojas de espinaca con aderezo y monta 1 taza generosa sobre los platos fríos.

Haz capas de vegetales, nueces y queso azul desmenuzado encima de la espinaca.

Sirve.

Nutritional analysis per serving

Serving size :2 tazas aproximadamente

  • Carbohidrato total 7 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 100 mg
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa total 4 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 2 mg
  • Proteína 4 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Calorías 80
  • Azúcares añadidos 1 g

Created by the chefs at Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center.

Oct. 10, 2012