Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Este famoso plato tradicional tiene una nueva versión saludable con yogur griego y sin frituras. Usa una bandeja para minimuffins para tamaños más pequeños.

Número de porciones

12 porciones

Ingredientes

  1. 1/2 cucharadita de aceite de canola
  2. 1/2 taza de cebolla picada fina
  3. 1 taza de harina de maíz
  4. 1 taza de harina común
  5. 2/3 de taza de yogur griego natural sin grasa
  6. 1/3 de taza de leche con bajo contenido de grasa
  7. 2 huevos
  8. 1 cucharada de polvo de hornear
  9. 1 cucharadita de sal kósher
  10. 1 cucharadita de azúcar
  11. 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Rocía ligeramente una bandeja para muffins o una bandeja de horno con aceite en aerosol; resérvala. En una sartén mediana, agrega aceite y sofríe las cebollas hasta que estén suaves y tiernas, alrededor de 5 minutos. Reserva hasta que se enfríe. En un bol mediano, mezcla el resto de los ingredientes con las cebollas cocidas. Mezcla bien. La mezcla debe ser bastante espesa. Coloca 1/4 de taza de la mezcla en cada orificio para muffin o unta la mezcla en la bandeja de horno preparada. Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Sirve tibio.

Nutritional analysis per serving

Porción: 1 hush puppy (masa de harina de maíz con forma de bolita)

  • Calorías 134
  • Grasa total 4 g
  • Grasa saturada 0 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 32 mg
  • Sodio 230 mg
  • Carbohidrato total 20 g
  • Fibra dietética 0 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Proteína 4 g

Recetas creadas por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas certificados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

April 19, 2016