Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El aguacate es una fuente importante de grasas monoinsaturadas y luteína, que pueden proteger tu visión.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 6 huevos duros
  2. 1 aguacate maduro, pelado y sin carozo
  3. 1 1/2 cucharadita de jugo de lima
  4. 3 cucharadas de mayonesa liviana
  5. 1 cucharadita de perejil picado
  6. 2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
  7. 2 dientes de ajo fresco, picados

Instrucciones

Corta los huevos a lo largo y quítales las yemas. Reserva la mitad de las yemas en un bol y desecha las otras.

En un bol mediano, mezcla las yemas de huevo, el aguacate, el jugo de lima, la mayonesa, la mitad del perejil, la pimienta de cayena y el ajo. Con una cuchara, coloca la mezcla en las claras de huevo y decora con la otra mitad del perejil picado.

Análisis nutricional por porción

Porción: 2 mitades

  • Calorías 97
  • Grasa total 7 g
  • Grasa saturada 1,5 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Colesterol 93 mg
  • Sodio 126 mg
  • Carbohidrato total 3,5 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 5 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

Dec. 25, 2018