Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Sirve con guisantes y castañas de agua al vapor, arroz integral, y mango y papaya frescos.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de semillas de sésamo
  2. 1 cucharadita de coriandro molido
  3. 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  4. 1/8 de cucharadita de semillas de apio
  5. 1/2 cucharadita de cebolla picada
  6. 1/4 de cucharadita de comino molido
  7. 1/8 de cucharadita de canela molida
  8. 1 cucharada de aceite de sésamo
  9. 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, rebanado en 4 porciones

Instrucciones

Calienta el horno a 400°F (200 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.

En una sartén pesada, agrega las semillas de sésamo en una sola capa. A fuego bajo, cocina las semillas; mezcla constantemente hasta que se doren y despidan un aroma tostado que se note, durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Retira las semillas de la sartén para que se enfríen.

En un bol, agrega el coriandro, la pimienta de cayena, las semillas de apio, la cebolla picada, el comino, la canela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Revuelve para mezclar bien.

Coloca el lomo de cerdo en la fuente de horno preparada. Frota las especias sobre ambos lados de los trozos de cerdo. Hornea hasta que pierda el color rosa, durante aproximadamente 15 minutos. Si tienes un termómetro para carnes, hornea hasta que marque 165 °F (74 °C) (cocido a punto medio) o 170 °F (77 °C) (bien cocido).

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 porción

  • Carbohidrato total 1 g
  • Fibra dietética 0 g
  • Sodio 61 mg
  • Grasa saturada 2 g
  • Grasa total 8 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Colesterol 73 mg
  • Proteína 25 g
  • Grasa monoinsaturada 3 g
  • Calorías 176
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 0 g
Oct. 02, 2019