Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para convertir esta receta de lomo de cerdo en un plato, sírvela con una porción de vainas al vapor con castañas de agua en rodajas, arroz integral mezclado con albaricoques deshidratados y rebanadas de papaya y mango frescos.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de semillas de sésamo
  2. 1 cucharadita de coriandro molido
  3. 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  4. 1/8 de cucharadita de semillas de apio
  5. 1/2 cucharadita de cebolla picada
  6. 1/4 de cucharadita de comino molido
  7. 1/8 de cucharadita de canela molida
  8. 1 cucharada de aceite de sésamo
  9. 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, rebanado en 4 porciones de 4 onzas (115 g)

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.

En una sartén pesada, agrega las semillas de sésamo en una sola capa. A fuego bajo, cocina las semillas; mezcla constantemente hasta que se doren y despidan un aroma tostado notable, durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Retira las semillas de la sartén para que se enfríen.

En un bol, agrega el coriandro, la pimienta de cayena, las semillas de apio, la cebolla picada, el comino, la canela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Revuelve para mezclar bien.

Coloca el lomo de cerdo en la fuente de horno preparada. Frota las especias sobre ambos lados de los trozos de cerdo. Hornea hasta que pierda el color rosa, durante aproximadamente 15 minutos. Si tienes un termómetro para carnes, hornea hasta que marque 165 °F (75 °C) (cocido a punto medio) o 170 °F (80 °C) (bien cocido).

Transfiere el lomo de cerdo a platos calientes. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 porción

  • Carbohidrato total cantidad mínima
  • Fibra dietética 0 g
  • Sodio 57 mg
  • Grasa saturada 5 g
  • Grasa total 16 g
  • Grasa trans cantidad mínima
  • Colesterol 61 mg
  • Proteína 26 g
  • Grasa monoinsaturada 7 g
  • Calorías 248
  • Azúcares añadidos 0 g
Dec. 25, 2018