Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Las variedades de manzanas Braeburn, Cortland, Gala y Granny Smith son buenas para hornear.
Número de porciones
Rinde 12 muffins
Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 1/2 taza de harina de maíz amarillo
- 1/4 de taza de azúcar morena compacta
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de leche sin grasa
- 2 claras de huevo
- 1 manzana, descarozada, pelada y cortada en trozos grandes
- 1/2 taza de granos de maíz (frescos o congelados)
Instrucciones
Calienta el horno a 425 °F (220 °C). Cubre una bandeja para 12 muffins con papel o con hojas de aluminio.
En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para mezclar de manera uniforme.
En un bol separado, coloca la leche y las claras de huevo. Agrega la manzana picada y los granos de maíz. Bate para mezclar de manera uniforme y vierte sobre la mezcla de harina. Revuelve suavemente hasta que los ingredientes secos estén un poco húmedos. La mezcla tendrá una consistencia grumosa.
Rellena hasta cubrir 2/3 de cada molde de muffin ya preparado y hornea unos 30 minutos. La parte de arriba de los muffins debe recuperar su forma al tacto cuando se hornean.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 muffin
- Carbohidrato total 26 g
- Fibra dietética 1 g
- Sodio 128 mg
- Grasa saturada Cantidad mínima
- Grasa total <1 g
- Grasa trans 0 g
- Colesterol Cantidad mínima
- Proteína 4 g
- Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
- Calorías 120
- Azúcares añadidos 4 g
- Azúcares totales 7 g
- Granos y productos derivados 2
May 18, 2019