Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
De las muchas variedades disponibles, Baldwin, Braeburn, Cortland, Fuji y Gala se encuentran entre las mejores manzanas para utilizar en productos horneados. Cuando compres manzanas, selecciona aquellas que sean firmes y tengan un color uniforme y no tengan magulladuras, agujeros ni partes blandas.
Número de porciones
Rinde 12 muffins
Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 1/2 taza de harina de maíz amarillo
- 1/4 de taza de azúcar morena compacta
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de leche sin grasa
- 2 claras de huevo
- 1 manzana, pelada y picada gruesa
- 1/2 taza de granos de maíz
Instrucciones
Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Recubre una bandeja para muffins de 12 moldecitos con papel manteca o de aluminio.
En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para mezclar de manera uniforme.
En un bol separado, coloca la leche y las claras de huevo. Agrega la manzana picada y los granos de maíz. Bate para mezclar de manera uniforme y vierte sobre la mezcla de harina. Revuelve suavemente hasta que los ingredientes secos estén un poco húmedos. La mezcla tendrá una consistencia grumosa.
Rellena hasta cubrir 2/3 de cada molde de muffin ya preparado y hornea unos 30 minutos. La parte de arriba de los muffins debe recuperar su forma al tacto cuando se hornean.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 muffin
- Carbohidrato total 26 g
- Fibra dietética 1 g
- Sodio 127 mg
- Grasa saturada cantidad mínima
- Grasa total <1 g
- Grasa trans 0 g
- Colesterol cantidad mínima
- Proteína 4 g
- Grasa monoinsaturada cantidad mínima
- Calorías 120
- Azúcares añadidos 3 g
- Granos y productos derivados 2
Dec. 25, 2018