¿Qué significan las fechas en los envases de alimentos? ¿Son fechas de caducidad?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

Las fechas en los envases de alimentos no son fechas de caducidad. Están pensadas para garantizar la calidad, no para la seguridad.

Entonces ¿qué significan esas fechas?

  • Fecha de caducidad. Esta fecha le indica a la tienda cuánto tiempo debe exhibir el producto para la venta. No es una fecha de seguridad, pero puede decirte si el artículo ha estado en la estantería durante más tiempo que otros artículos.
  • Fecha de consumo preferente (o antes de). Se recomienda consumir el producto antes de esta fecha para obtener el mejor sabor o calidad. Puede haber un deterioro de la calidad del alimento después de la fecha de consumo preferente.
  • Usar antes de. Esta fecha, establecida por el fabricante, indica la calidad. Puede haber un deterioro de la calidad del alimento después de la fecha de consumo preferente.
  • Fechas cerradas o codificadas. Esas fechas, que se encuentran por lo general en alimentos empaquetados o enlatados, son los números de empaquetado que usan los fabricantes. Se pueden usar para retirar los alimentos del mercado.

En lugar de confiar en estas fechas, acostúmbrate a usar o congelar los alimentos perecederos a los pocos días de tu compra. Aunque congelarlos garantiza la seguridad de forma indefinida, los alimentos se deteriorarán con el tiempo.

Si entiendes las fechas de los alimentos, puedes reducir el desperdicio de comida o ahorrar en los gastos de comestibles.

Sept. 24, 2021 See more Expert Answers