الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

بينما تخبز هذه الحلوى ستتكوَّن طبقة فوق الكعكة وأخرى من المهلبية الكريمية أسفلها.

المكونات

• بيضتان
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 3/4 كوب من السكر
• كوب واحد من الحليب المنزوع الدسم (المقشود)
• 1/3 كوب عصير ليمون معصور طازج
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
• ملعقة واحدة كبيرة من بشر الليمون
• ملعقة واحدة كبيرة من الزبد المذاب

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن لحرارة 350 فهرنهايت. رُشَّ 6 أكواب كاسترد (6 أونصات) برذاذ زيت الطهي. افصل البيض وضع البياض في وعاء عميق للخلط، وضع صفار البيض في وعاء خلط عميق آخر. استخدِمْ مضربًا ثابتًا أو مضربًا كهربيًّا على سرعة عالية، واضرب بياض البيض مع الملح. أضِف 1/4 كوب من السكر واضربه حتى يذوب السكر تمامًا ويتخذ قوام منفوش ومتماسك. باستخدام المضرب اليدوي، اضرب صفار البيض و1/2 كوب من السكر حتى يمتزجا جيدًا، وأضِف الحليب وعصير الليمون والدقيق وقشر الليمون والزبد. اضربها لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا. باستخدام ملعقة مطاطية، صُبَّ بياض البيض برفق في مزيج صفار البيض حتى يختلطا. ضع 1/2 كوب من المزيج في كل كوب كاسترد. ضع أكواب الكاسترد في صينية الخَبز بحجم 13 في 9 بوصة، ثم ضعها في الفرن. املأ صينية الخَبز بالماء المغلي حتى يصل الماء إلى منتصف جوانب أكواب الكاسترد. اخبزه لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يصبح وجه المهلبية ذهبيًّا جامدًا. أخرجها من الفرن وصينية الخَبز وبرِّد أكواب الكاسترد على رف متحرِّك.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.