اكتشف كيف يُمكن (للأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) مساعدتك على خفض مستوى ضغط الدم لديك وتحسين حالتك الصحية.

من إعداد فريق مايو كلينك

يُقصد بـالاختصار DASH الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم. وتركز هذه الأنظمة الغذائية على تناول الأطعمة الصحية، وهي مصممة للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم أو الوقاية منه.

تحتوي الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم على أطعمة غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم. وتساعد هذه العناصر المغذية في التحكم بضغط الدم. تجنُّب الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبّعة والسكريات المضافة.

أثبتت الدراسات أن الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم قد تعمل على تخفيض ضغط الدم خلال فترة قصيرة تصل إلى أسبوعين. وقد تقلل أيضًا نسبة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (أو "الكوليسترول الضار") في الدم. فارتفاع ضغط الدم ونسبة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من عوامل الخطر الرئيسية لمرض القلب والسكتة الدماغية.

تحتوي الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم على كميات أقل من الصوديوم مقارنة بالأنظمة الغذائية الأمريكية المعتادة، والتي قد تتضمن كمية ضخمة تبلغ 3,400 ملليغرام (ملغم) من الصوديوم أو أكثر في اليوم الواحد.

تحد الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم في المعتاد من الصوديوم بكمية 2300 مللغم في اليوم، وهو ما يتوافق مع توصيات الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالمحافظة على الاستهلاك اليومي من الصوديوم أقل من 2300 مللغم يوميًّا. وهي كمية الصوديوم الموجودة تقريبًا في ملعقة واحدة صغيرة من ملح المائدة.

وهناك أنواع أخرى من الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم تحتوي على نسبة صوديوم أقل، حيث تقيد كمية الصوديوم إلى 1500 مللغم في اليوم. يمكنك اختيار شكل النظام الغذائي الذي يلبي احتياجاتك الصحية: في حالة عدم تأكُّدك من مستوى الصوديوم المناسب لك، تحدَّث مع طبيبك.

تتميز الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم بالمرونة والتوازن، ما قد يساعد في وضع نمط غذائي مفيد لصحة القلب طوال العمر. ومن السهل اتباع هذه الأنظمة مع تناول الأطعمة المتوفرة لدى محالات البقالة.

الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم غنية بالخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة، حيث تحتوي على مشتقات الحليب منزوعة أو قليلة الدسم، والأسماك والدواجن والفول والمكسرات. كما تحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبَّعة مثل اللحوم الدهنية ومشتقات الحليب كاملة الدسم.

عند اتباع الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم، من الضروري اختيار الأطعمة:

  • غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والألياف والبروتين
  • تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبَّعة
  • تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم

تحقق الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم فوائد غذائية يومية وأسبوعية. ويعتمد عدد الحصص الغذائية التي يجب عليك تناولها على احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.

إليك نظرة على الحصص الغذائية الموصي بها من كل مجموعة غذائية للحصول على 2000 سعر حراري يوميًا في حال اتباع الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم:

  • الحبوب: تناول من 6 إلى 8 حصص غذائية يوميًا. تتكون الحصة من شريحة واحدة من الخبز، أو أونصة واحدة من حبوب الإفطار المجففة، أو نصف كوب من حبوب الإفطار أو الأرز أو المكرونة المطهية.
  • الخضراوات: تناول من 4 إلى 5 حصص غذائية يوميًا. تتكون الحصة الغذائية من كوب واحد من الخضراوات الورقية النيئة، أو نصف كوب من الخضراوات النيئة أو المطهوة المقطعة، أو نصف كوب من عصير الخضروات.
  • الفاكهة: تناول من 4 إلى 5 حصص غذائية يوميًا. تتكون الحصة الغذائية الواحدة من ثمرة فاكهة متوسطة، أو نصف كوب من الفاكهة الطازجة أو المجمدة أو المعلبة، أو نصف كوب من عصير الفاكهة.
  • مشتقات الحليب منزوعة الدسم أو منخفضة الدسم: تناول من 2 إلى 3 حصص غذائية يوميًا. تتكون الحصة الغذائية الواحدة من كوب واحد من الحليب أو الزبادي، أو أونصة ونصف الأونصة من الجبن.
  • اللحوم والدواجن والأسماك خفيفة الدهن: تناول ست حصص غذائية (الحصة عبارة عن أونصة واحدة) أو أقل يوميًا. تتكون الحصة الغذائية من أونصة واحدة من اللحم أو الدواجن أو السمك المطبوخ، أو بيضة واحدة.
  • المكسرات والبذور والبقوليات: تناول من 4 إلى 5 حصص غذائية أسبوعيًا. تتكون الحصة الغذائية من ثلث كوب من المكسرات، أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني، أو ملعقتين كبيرتين من البذور، أو نصف كوب من البقوليات المطهية (البازلاء أو الفاصولياء الجافة).
  • الدهون والزيوت: تناول من حصتين إلى 3 حصص غذائية يوميًا. تتكون الحصة الغذائية من ملعقة صغيرة من السمن النباتي الخفيف، أو ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، أو ملعقة كبيرة من المايونيز، أو ملعقتين كبيرتين من تتبيلة السلطة.
  • الحلوى والسكريات المُضافة: 5 حصص غذائية أو أقل أسبوعيًا. تتكون الحصة الغذائية الواحدة من ملعقة كبيرة من السكر أو الهُلام أو المربى، أو نصف كوب من الحلوى المثلجة، أو كوب من الليموناضة.

تحتوي الأطعمة الأساسية في الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم على نسبة منخفضة من الصوديوم بشكل طبيعي. لذا فمن خلال اتباع الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم فقط، تستطيع تقليل كمية الصوديوم لديك على الأرجح.

بإمكانك خفض نسبة الصوديوم أكثر عن طريق:

  • استخدام التوابل الخالية من الصوديوم أو المنكهات بدلًا من الملح
  • عدم إضافة الملح عند طهو الأرز أو المكرونة أو حبوب الإفطار الساخنة
  • تناول الخضروات الطازجة أو المجمدة أو المعلبة بدون إضافات.
  • تناول الدواجن والأسماك واللحوم قليلة الدهن الطازجة أو المجمدة منزوعة الجلد
  • قراءة الملصقات على الأطعمة وانتقاء الأطعمة قليلة الصوديوم أو التي لا تحتوي على الملح

قد تلاحظ تغير مذاق الطعام مع تقليل الأطعمة المُصنَّعة، والتي ترتفع بها نسبة الصوديوم. وقد يستمر ذلك لبعض الوقت حتى تعتاد المذاق الجديد. لكن بعد التعود، قد تفضل اتباع الأنظمة الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم.

Sept. 24, 2021