大豆真的会影响患乳腺癌风险吗？

不会。食用大豆或大豆类食品不会增加患乳腺癌的风险。综合多项人群研究表明，食用大豆类食品可能降低患乳腺癌的风险。但目前尚不明确大豆补充剂对曾患乳腺癌或乳腺癌高危人群是否安全。

长期接触雌激素是乳腺癌的一个风险因素。

大豆含有一种植物化学物质，即异黄酮。在部分人群中，部分异黄酮消化后可能发挥类似人体自身产生的雌激素的作用。

不过，食物中的植物雌激素弱于人体自身产生的雌激素。此外，异黄酮可能有助于降低人体自身产生的雌激素的作用。在部分人群中，异黄酮的作用可能阻断人体自身雌激素在某些组织中的效应。在其他组织中，异黄酮可能表现为弱化的雌激素。

雌激素导致的乳腺癌风险与终生接触有关，例如：

• 月经开始年龄早于常规年龄。
• 绝经年龄较晚。
• 从未怀孕或初次怀孕时年龄较大。
• 曾经使用雌激素和孕激素治疗。

其他会增加乳腺癌风险的因素包括：

• 年龄。
• 乳腺癌家族史或增加患癌风险的基因突变。
• 饮酒。
• 致密的乳腺组织。
• 绝经后肥胖症。
• 乳房或胸部暴露于辐射。

如果您对自己的乳腺癌风险有问题，请咨询医务人员。

大豆及大豆类食品可以成为健康饮食的一部分。添加了维生素和钙的豆奶及大豆酸奶在营养上与牛奶和酸奶相似。1 杯（240 毫升）豆奶中含有约 56 至83 毫克的异黄酮。