维生素 C 是人体形成血管、软骨、肌肉和骨骼中胶原蛋白所需的物质。人体愈合也需要维生素 C。

维生素 C 又称抗坏血酸，有助于保护细胞免受损伤。像维生素 C 这类能抵御细胞损伤的物质称为抗氧化剂。细胞损伤源于人体在分解食物、接触烟草烟雾、暴露于阳光或其他有害源时产生的分子。

这些分子被称为自由基。它们可能与心脏病、癌症及其他状况有关。维生素 C 还能帮助身体吸收和储存铁。

人体无法自行生成维生素 C，需通过饮食获取。维生素 C 的食物来源包括：浆果、哈密瓜、番茄、辣椒、土豆、白菜、抱子甘蓝、西兰花、菠菜，以及橙子等柑橘类水果。也有维生素 C 补充剂，主要为吞服的胶囊和咀嚼的片剂。

大多数人可通过均衡饮食摄入足够的维生素 C。以下人群更有可能出现维生素 C 摄入不足（缺乏）：

• 吸烟或吸二手烟。
• 有特定消化道状况或患有特定类型癌症。
• 饮食没有包括足量的水果和蔬菜。

维生素 C 摄入不足可能导致坏血病状况。坏血病会导致贫血、牙龈出血、易淤青以及伤口愈合不良。

成年男性的维生素 C 每日建议摄入量为 90 毫克，成年女性为 75 毫克。如果为获取抗氧化功效而使用维生素 C 补充剂，效果可能不如从食物中获取天然维生素 C。

针对以下状况使用维生素 C 的研究表明：

• 癌症。 富含水果蔬菜的饮食可能会降低患多种癌症（例如乳腺癌、结肠癌和肺癌）的风险，但尚不清楚这种作用是否与食物中的维生素 C 含量有关。使用维生素 C 补充剂似乎不会影响患癌风险。
• 心血管疾病。 大量研究聚焦于维生素 C 补充剂是否能预防心脏病。使用补充剂似乎不会影响患心脏病的风险。
• 普通感冒。 口服维生素 C 补充剂不能预防普通感冒。研究表明，服用维生素 C 补充剂对感冒的持续时间或严重程度几乎没有影响。
• 眼部疾病。 口服维生素 C 补充剂与其他维生素和矿物质似乎可以防止老年性黄斑变性（AMD）加重。AMD 是导致老年人视力下降的主要原因之一。一些研究还表明，饮食中维生素 C 含量较高的人患白内障的风险较低。

总体安全

大多数人可通过均衡饮食摄入足够的维生素 C。维生素 C 补充剂可能对存在维生素 C 摄入不足（维生素 C 缺乏）风险的人群有帮助。

对大多数人而言，按照建议剂量口服维生素 C 补充剂是安全的。但过量服用维生素 C 可能导致以下副作用：

• 胃部不适、呕吐和稀便。
• 胃灼热。
• 胃痉挛或腹胀。
• 疲劳、嗜睡或无法入睡（称为失眠）。
• 头痛

部分人群口服维生素 C 补充剂可能导致肾结石。这种情况主要发生在大剂量服用补充剂的人群中。长期每天口服超过 2000 毫克的维生素 C 补充剂会增加出现严重副作用的风险。

G6PDH 缺乏症（一种家族遗传病状况）患者使用大剂量维生素 C 可能引发溶血性贫血。

在进行医学检查前，请告知医疗护理专业人员您正在使用维生素 C 补充剂。体内维生素 C 水平偏高可能会影响某些检查的结果，如血糖筛查试验或粪便隐血试验（又称潜血试验）。

维生素 C 可与以下物质发生相互作用：

• 铝。 使用维生素 C 可能会使您从含铝药物（如磷酸盐结合剂）中摄入更多铝元素。这可能对有肾脏状况的人有害。
• 化疗。 有人担忧，在化疗期间使用维生素 C 及其他抗氧化剂，可能会降低化疗药物的疗效。
• 雌激素。 维生素 C 与避孕药或激素替代疗法同用，可能会使体内雌激素水平升高。
• 蛋白酶抑制剂。 使用维生素 C 可能会降低这类抗病毒药物的应有疗效。
• 他汀类药物和烟酸。 高胆固醇人群可能会使用这类药物。维生素 C 与他汀类药物、烟酸同用，可能会导致药物无法达到预期疗效。
• 铁。 维生素 C 能促进人体对铁的吸收。对于患有血色素沉着症（一种会导致体内铁过多的状况）的人群而言，摄入更多铁可能会对身体造成危害。
• 华法林（Jantoven）。 大剂量使用维生素 C 可能会减弱人体对这种血液稀释药物的反应。

Sept. 17, 2025

Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932