Tarta de calabaza y batata

Ingredientes

1. 1 batata (camote) (de aproximadamente 1/4 de libra [115 g]), pelada y cocinada
2. 1 calabaza moscada (de aproximadamente 2 1/2 libras [1,15 kg]), pelada, sin semillas y cocinada
3. 1/2 taza de tofu sedoso
4. 1/2 taza de leche de soja
5. 1/4 taza de clara de huevos
6. 1/4 de taza de harina de centeno
7. 1/2 cucharadita de clavo molido, canela molida y nuez moscada molida
8. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
9. 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
10. 1 cucharadita de ralladura de naranja
11. 3 cucharadas de miel
12. 1 base de tarta precocinada de 9 pulgadas (23 cm)

Instrucciones

Precalienta el horno a 300 °F (150 °C).

En un procesador de alimentos, haz puré de batata y calabaza. Colócalo en un tazón grande. Agrega los ingredientes restantes y mézclalos hasta que queden uniformes y bien mezclados.

Coloca la base de tarta en una bandeja de horno. Vierte la mezcla sobre la base de tarta y hornea durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 180 °F (80 °C).