Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El término ceviche hace referencia tanto a una técnica como a un plato típico de América Central y América del Sur. El pescado o marisco crudo se cocina sin calor, lo que también se conoce como curarse, en jugos ácidos de cítricos. El plato se condimenta con diversas plantas aromáticas y especias.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

  1. 1/2 libra (225 g) de mariscos crudos, cortados en trozos de 1/4 de pulgada (unos 0,6 cm)
  2. 2 limones, ralladura y jugo
  3. 2 limas, ralladura y jugo
  4. 2 cucharadas de aceite de oliva
  5. 2 cucharaditas de comino
  6. 1/2 taza de cebolla morada cortada en cubos
  7. 1 taza de tomates en cubitos
  8. 2 cucharadas de ajo picado
  9. 1 taza de frijoles negros, cocinados
  10. 1/4 de taza de chiles serranos cortados en cubos y sin semillas
  11. 1 taza de pepino cortado en cubos, pelado y sin semillas
  12. 1/4 de taza de cilantro picado

Instrucciones

Coloca los camarones en una sartén poco profunda. Cubre con el jugo del limón y la lima. Reserva la ralladura de limón y lima. Refrigera los camarones durante al menos 3 horas o hasta que estén firmes y blancos.

Mezcla los ingredientes restantes en un tazón por separado. Reserva mientras los camarones se cocinan en frío. Cuando estés listo para servir, mezcla los camarones y el jugo de cítricos con los ingredientes restantes. Sirve con totopos horneados.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 taza

  • Calorías 98
  • Carbohidrato total 9 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Proteína 6,5 g
  • Grasa total 4 g
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Grasa monoinsaturada 2,5 g
  • Polyunsaturated fat 0,5 g
  • Colesterol 36 mg
  • Sodio 166 mg
  • Potasio 244 mg
  • Calcio 38 mg
  • Magnesium 29 mg
  • Vitamin D 0,5 unidades internacionales
  • Iron 1 g

Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

July 02, 2025

Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/shrimp-ceviche/rcp-20135305