Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El pudín de maíz combina a la perfección con casi cualquier plato asado. Además, esta guarnición satisface tu ansiedad por los dulces, sin necesidad de preparar postre.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

  1. 3 tazas de agua
  2. 3 tazas de leche descremada
  3. 2 tazas de harina de maíz (elote) gruesa o polenta
  4. 1/4 de taza de jarabe de arce
  5. 1/4 de cucharadita de canela
  6. 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  7. 1/8 de cucharadita de clavo
  8. 1/8 de cucharadita de jengibre
  9. 1/2 de taza de pasas

Instrucciones

En una cacerola, pon a hervir agua y leche. Agrega la harina de maíz (elote) o polenta y revuelve para eliminar los grumos. Vuelve a hervir. A continuación, baja el fuego y tapa la olla. Revuelve de vez en cuando durante 10 o 15 minutos.

Apaga el fuego y agrega el resto de los ingredientes. Deja reposar el pudín durante 10 o 15 minutos. Revuelve y sirve.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 taza aproximadamente

  • Calorías 195
  • Carbohidrato total 42 g
  • Azúcares totales 17 g
  • Azúcares añadidos 6 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Proteína 6 g
  • Grasa total Trazas
  • Grasa monoinsaturada Trazas
  • Polyunsaturated fat 0,5 g
  • Colesterol 2 mg
  • Sodio 56 mg
  • Potasio 321 mg
  • Calcio 133 mg
  • Magnesium 55 mg
  • Vitamin D 43 UI
  • Iron 1 g
April 29, 2026

Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/corn-pudding/rcp-20166401