Cómo controlar las grasas saturadas

En las Pautas Alimentarias para Estadounidenses se recomienda limitar las grasas saturadas a un 10 % o menos de sus calorías diarias.

Para comprender lo que esto significa en su caso, comience con la cantidad de calorías que normalmente come o quiere comer en un día. Multiplique ese número por el 10 %.

Si suele ingerir 2000 calorías por día, no más de 200 calorías deben proceder de grasas saturadas. ¿Cuánto es eso en gramos? Un gramo de grasa tiene 9 calorías, por lo que esa cantidad equivale a 22 gramos.

Las grasas saturadas se encuentran de forma natural en la carne y los productos lácteos. Se agregan a muchos productos horneados. Una de las principales fuentes de grasas saturadas en la dieta típica de Estados Unidos son los sándwiches, muchos de los cuales combinan carne con queso. Entre estos, se incluyen las hamburguesas, los sándwiches con fiambres y los tacos, además de otros platos como las cazuelas. Los postres y las colaciones dulces también son fuentes de grasas saturadas en la dieta estadounidense.

En la etiqueta de datos nutricionales de los alimentos envasados se indica la cantidad de grasas saturadas por porción.

En las Pautas Alimentarias para Estadounidenses, se recomienda disminuir las grasas saturadas y reemplazarlas por grasas insaturadas. Por ejemplo, puede reducir 5 gramos de grasa saturada si reemplaza 1 cucharada de mantequilla por 1 cucharada de aceite de oliva. También, podría elegir proteínas vegetales, como frijoles (porotos), lentejas o tofu, en lugar de la carne.