Carne de res alimentada con pasturas: ¿tiene beneficios para la salud del corazón?

Posiblemente. Lo que el ganado come afecta los nutrientes y las grasas en la carne de res. La carne de res alimentada con césped proviene de ganado que come hierba y otros alimentos de forraje durante toda su vida.

En comparación con otros tipos de carne de res, la carne de res alimentada con césped puede tener algunos beneficios para la salud del corazón, como los que se indican a continuación:

• Menor contenido graso total
• Mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón
• Más concretamente, el ácido linolénico conjugado, un tipo especial de ácido graso omega-6.
• Mayor cantidad de vitaminas antioxidantes, como la vitamina E

Sin embargo, tanto la carne de res alimentada con césped como con granos contienen grasas saturadas. Las investigaciones han relacionado este tipo de grasa con niveles elevados de colesterol de lipoproteínas de baja densidad. El colesterol de lipoproteínas de baja densidad también se conoce como colesterol "malo". Debido a esto, la American Heart Association (Asociación Americana del Corazón) recomienda limitar el consumo de grasas saturadas.

Cuando elija carne de res, ya sea alimentada con césped o de otro tipo de carne, opte por la carne de res magra. La carne de res magra tiene un 10 % de grasa o menos. La carne de res alimentada con césped suele ser más costosa que la carne de res convencional alimentada con granos. Además, las investigaciones a largo plazo son limitadas para demostrar con certeza que la carne de res alimentada con césped es mejor para la salud. Hable con su profesional de atención médica o dietista si le interesa incorporar más carne de res a su alimentación. Esto incluye carne de res magra y alimentada con césped.