Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Puedes preparar esta cazuela y refrigerarla por la noche. A la mañana siguiente, deja reposar la cazuela a temperatura ambiente mientras se calienta el horno y luego hornea tal como se indica.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza de espinaca congelada picada, descongelada
  2. 4 huevos grandes
  3. 4 claras de huevo grandes
  4. 1 taza de leche descremada
  5. 1 1/2 cucharadita de mostaza seca
  6. 1 cucharadita de romero deshidratado o 1 cucharada de romero fresco picado
  7. 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas y especias sin sal
  8. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  9. 6 rodajas de pan integral, sin borde, cortadas en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
  10. 1/4 de taza de cebolla picada
  11. 1/2 de taza de pimiento rojo en cubos
  12. 4 onzas (115 g) de queso suizo de bajo contenido graso en rodajas finas

Instrucciones

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Recubre una fuente de horno de vidrio de 7 × 11 pulgadas (18 × 28 cm) o una cazuela de 2 cuartos de galón (1,8 litros) con aceite en aerosol.

Coloca la espinaca en un colador y presiona con la parte trasera de una espátula para quitar el exceso de líquido. Reserva.

En un bol mediano, bate los huevos, las claras y la leche. Añade la mostaza seca, el romero, la mezcla de especias y la pimienta, y bate.

Coloca la espinaca, el pan, la cebolla y el pimiento rojo en un bol grande. Añade la mezcla de huevo y revuelve hasta cubrir todo.

Pasa la preparación a la fuente de horno preparada y presiónala para compactarla. Cubre la fuente con papel aluminio.

Hornea durante 30 minutos o hasta que se cocinen los huevos. Destápala y espolvorea con queso. Continúa horneando 15 minutos más o hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada.

Pasa a una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Análisis nutricional por porción

Porción: Un trozo (3 × 3,5 pulgadas [7 × 9 cm])

  • Calorías 258
  • Grasa total 10 g
  • Grasa saturada 4 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 137 mg
  • Sodio 465 mg
  • Carbohidrato total 25 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 17 g
Dec. 25, 2018