Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para lograr frijoles más tiernos, blanquéalos en agua caliente durante unos 30 segundos antes de mezclarlos con los tomates y las hierbas.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas de frijoles verdes, limpios y sin tallo
  2. 1 taza de tomates cherry (aproximadamente 20)
  3. 1 cucharada de ajo picado
  4. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  5. 1 cucharadita de albahaca deshidratada
  6. 1 cucharadita de orégano deshidratado
  7. 1 cucharadita de cebolla en polvo
  8. 1/2 cucharadita de sal
  9. 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Coloca un poco de aceite sobre una bandeja de horno.

En un bol mediano, coloca los frijoles verdes sin tallo, los tomates, el ajo, el aceite, la albahaca, el orégano, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta; mezcla hasta que los frijoles estén recubiertos de manera uniforme con aceite de oliva y los condimentos.

Coloca los frijoles verdes en una bandeja de horno; asegúrate de esparcirlos de manera uniforme. Hornéalos entre 10 y 15 minutos; revuelve luego de 10 minutos.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/2 taza

  • Calorías 59
  • Grasa total 3 g
  • Grasa saturada 0 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 132 mg
  • Carbohidrato total 9 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 4 g
  • Proteína 2 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

Sept. 14, 2019