Para lograr mejores resultados, usa leche de soja helada y jugo de naranja recién exprimido.
En una licuadora, coloca el juego de naranja, la leche de soja, el tofu, la miel, la ralladura de naranja, la vainilla y los cubos de hielo. Licua hasta que quede suave y espumoso, alrededor de 30 segundos.
Vierte en vasos altos fríos y decora cada vaso con un gajo de naranja.
Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.
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