Una crepe es un panqueque liviano y muy fino que se enrolla y se rellena con frutas, mermeladas o carnes, quesos y vegetales. Aquí las crepes están rellenas con jamón magro, espárragos, piña y queso para un delicioso desayuno o almuerzo.
Calienta el horno a 350 F (177 grados C). Cubre levemente una fuente para horno con aerosol para cocinar.
En una olla con una canasta para cocinar al vapor, haz hervir 1 pulgada (2.5 cm) de agua. Agrega los espárragos. Tapa y cocina al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes, por 2 o 3 minutos.
Calienta las crepes en el horno de microondas durante 30 segundos a 1 minuto, o según las instrucciones en el paquete. En cada crepe coloca 2 onzas (55 g) de jamón, 3 tallos de espárragos al vapor, 2 cucharadas de piña y 2 cucharadas de queso. Enróllalas y colócalas en la fuente para horno ya preparada, con la parte donde se cierran hacia abajo.
Hornea hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos. Sirve de inmediato.
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