Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Es más fácil cortar el pollo cuando aún está parcialmente congelado y no esperar hasta que esté totalmente descongelado.
Número de porciones
12 porciones
Ingredientes
- 1/4 de taza de jugo de lima
- 1 o 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3 libras (1,3 kg) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
- 1 cebolla grande, en rodajas
- Mitad de un pimiento verde dulce fileteado
- Mitad de un pimiento rojo dulce fileteado
- 12 tortillas integrales de 8 pulgadas (20 cm) con bajo contenido de grasa
- 1/2 taza de salsa
- 1/2 taza de crema agria sin grasa
- 1/2 taza de queso cheddar rallado con bajo contenido de grasa
Instrucciones
Mezcla los primeros cuatro ingredientes en un bol grande. Añade las tiras de pollos y revuelve hasta que el pollo esté bien cubierto. Déjalo marinar durante 15 minutos.
Cocina el pollo en una sartén sobre una parrilla u hornalla durante 3 minutos o hasta que ya no esté rosa. Añade las cebollas y los pimientos. Cocínalos de 3 a 5 minutos o hasta que estén a tu gusto.
Divide la mezcla de manera uniforme entre las tortillas. Cubre cada una con 2 cucharaditas de salsa, 2 cucharaditas de crema agria y 2 cucharaditas de queso rallado. Enróllalas y sírvelas.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 tortilla rellena
- Calorías 220
- Grasa total 4 g
- Grasa saturada 1 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Grasa monoinsaturada 1 g
- Colesterol 84 mg
- Sodio 380 mg
- Carbohidrato total 16 g
- Fibra dietética 10 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 30 g
- Granos y productos derivados 1
- Vegetales 1
- Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra) 1/2
- Carnes, aves, y pescado 3
- Proteína y lácteos 1 1/2
- Vegetales 1
- Carbohidratos 1
- Carne y sustitutos de la carne 4
- Vegetales sin almidón 1
- Almidones 1
Esta receta es una de las 400 recetas incluidas en el libro de cocina saludable "Fix-It and Enjoy-It!" (¡Arréglalo y Disfrútalo!) publicado por Good Books.
Dec. 25, 2018