Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Corta los extremos gruesos de los tallos de col china para garantizar una cocción pareja.

Number of servings

4 porciones

Ingredients

  1. 1/4 de taza de azúcar morena
  2. 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
  3. 1 cucharada de jengibre fresco picado
  4. 2 cucharaditas de almidón de maíz
  5. 1 cucharadita de ajo picado
  6. 1/4 de cucharadita de sal
  7. 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, limpio y cortado en tiras
  8. 1 1/3 taza de arroz integral y arroz blanco para sushi
  9. 4 cucharaditas de aceite de maní
  10. 6 tazas de col china baby
  11. 1/2 taza de zanahorias en rebanadas

Directions

En un bol mediano, combina el azúcar morena, las cebollas verdes, el jengibre, el almidón de maíz, el ajo y la sal con un batidor. Coloca el cerdo en el bol con la mezcla de azúcar morena. Refrigera durante 2 horas. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.

Saca el cerdo del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. En un wok a fuego medio-alto, añade 2 cucharaditas de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, añade el cerdo. Cocina hasta que la carne de cerdo alcance 155 °F (70 °C), aproximadamente 7 minutos. Mientras se cocina el cerdo, calienta otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite de maní a la sartén y sofríe la col china y las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Sirve con arroz.

Nutritional analysis per serving

Serving size :4 onzas (115 g) de cerdo, 1/3 de taza de arroz, 1 1/2 taza de col china

  • Calorías 307
  • Grasa total 9 g
  • Grasa saturada 2 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Colesterol 56 mg
  • Sodio 502 mg
  • Carbohidrato total 30 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 12 g
  • Proteína 26 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

May 14, 2016