Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Si no tienes vino blanco, puedes aumentar la cantidad de caldo o sustituirlo con agua. Los valores nutricionales no cambiarán significativamente.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1 libra (450 g) de mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  2. 1 1/2 taza de apio picado
  3. 1 1/2 taza de cebollas perla enteras
  4. 1 cucharadita de estragón fresco
  5. 2 tazas de caldo de pollo sin sal
  6. 3/4 de taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar
  7. 3/4 de taza de arroz silvestre sin cocinar
  8. 1 1/2 taza de vino blanco seco

Instrucciones

Calienta el horno a 300 °F (150 °C).

Corta las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada (2,5 cm). En una sartén antiadherente, combina el pollo, el apio, las cebollas y el estragón con 1 taza del caldo de pollo sin sal. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales y el pollo estén tiernos, durante aproximadamente 10 minutos. Reserva hasta que se enfríe.

En una bandeja de horno, combina el arroz, el vino y la taza restante del caldo de pollo. Deja en remojo por 30 minutos.

Agrega el pollo y las verduras cocidas a la bandeja de horno. Tapa y hornea durante 60 minutos. Verifica periódicamente y agrega más caldo si el arroz está demasiado seco. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: Aproximadamente 1 1/2 tazas

  • Carbohidrato total 38 g
  • Fibra dietética 2,5 g
  • Sodio 104 mg
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa total 3 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Colesterol 55 mg
  • Proteína 23 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Calorías 313
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 2 g
Sept. 14, 2019