Proteína de suero de leche

Escrito por el personal de Mayo Clinic

Descripción general

La proteína de suero es una de las principales proteínas que se encuentran en los productos lácteos. Es un derivado del proceso de producción del queso y proporciona cantidades considerables de aminoácidos esenciales, necesarios para llevar a cabo las funciones de las proteínas en el organismo.

La proteína de suero se adquiere normalmente en forma de polvo: puedes agregarla a líquidos o alimentos blandos, como una compota de manzana, o mezclarla con hielo y fruta fresca para hacer un batido.

Las personas suelen tomar proteína de suero con el objetivo de mejorar el desempeño deportivo y de abordar deficiencias o problemas nutricionales.

Pruebas científicas

En las investigaciones sobre el uso de la proteína de suero para estados y actividades específicos, se observa lo siguiente:

  • Ejercitación. Si bien existen algunas pruebas de las que se desprende que consumir proteína de suero como parte de un programa de entrenamiento para fortalecimiento muscular aumenta la masa y la fuerza muscular, en otros estudios no se observan beneficios. La proteína de suero podría acelerar la recuperación de los músculos después de la ejercitación intensa.
  • Malnutrición. Posiblemente la proteína de suero ayude a subir de peso a las personas que tengan problema para subirlo y mantenerlo, como por ejemplo los adultos mayores y las personas que sufren de VIH/SIDA.
  • Cicatrización de heridas. Se ha demostrado que la proteína de suero es beneficiosa para las personas que están recuperándose de quemaduras y las que tienen heridas crónicas.
  • Alergias. La fórmula hidrolizada contiene proteína que ha sido partida en pedazos más pequeños que los que se encuentran en la leche de vaca y en las leches de fórmula a base de soja. En las investigaciones se observa que los bebés que se alimentan con una forma hidrolizada de proteína de suero tienen menos riesgos de presentar dermatitis atópica (eccema), en comparación con los bebés que se alimentan con leche de fórmula estándar. Aparentemente, alimentar un bebé con fórmula para lactantes que contenga suero hidrolizado reduce el riesgo de reacciones alérgicas en bebés que están en riesgo de presentar alergias.

Nuestra recomendación

Green light: Generally safe

Generalmente seguro

La mayoría de las personas pueden obtener la cantidad de proteína suficiente a partir de una dieta saludable y variada. Sin embargo, si tienes problemas para satisfacer tus necesidades diarias de proteína debido a una enfermedad, pregúntale al médico si la proteína de suero podría ser adecuada. No consumas la proteína de suero si tienes alergia a los productos lácteos.

Seguridad y efectos secundarios

Cuando se toma en cantidades adecuadas, la proteína del suero parece ser segura. Algunas investigaciones sugieren que la proteína del suero puede provocar malestar gastrointestinal.

Sin embargo, hay información limitada sobre los posibles efectos secundarios de la ingesta alta de proteína procedente de una combinación de alimentos y suplementos.

No consumas la proteína del suero si tienes alergia o sensibilidad a los productos lácteos.

Interacciones

Algunas de las posibles interacciones son las siguientes:

  • Albendazol (Albenza). Si estás tomando este medicamento antiparasitario, evita usar proteína de suero. El suplemento podría retrasar o entorpecer los efectos del medicamento.
  • Alendronato (Fosamax). El uso de proteína de suero con este medicamento que se usa para evitar o tratar la osteoporosis podría disminuir la absorción del medicamento.
  • Determinados antibióticos. El uso de proteína de suero con antibióticos de la familia de las quinolonas o de la tetraciclina podría disminuir la absorción del medicamento.
Nov. 13, 2020