Panorama general

La proteína del suero es una de las proteínas primarias que se encuentran en los productos lácteos. Esta proteína es un subproducto del proceso de fabricar queso, y proporciona cantidades sustanciales de los aminoácidos esenciales que se necesitan para llevar a cabo las funciones que las proteínas realizan en el cuerpo.

La proteína del suero — generalmente en polvo — se puede agregar a líquidos o comida blanda, como puré de manzanas, o se puede licuar con hielo y fruta fresca para hacer un batido.

En general, la proteína del suero se toma para mejorar el desempeño atlético y para tratar deficiencias o problemas nutricionales.

Pruebas

La investigación del uso de proteína del suero para situaciones y actividades específicas informa sobre estos usos:

  • Entrenamiento para ejercicio. Mientras que algunos de los datos recabados sugieren que tomar proteína del suero como parte de un programa de entrenamiento de fuerza aumenta la masa muscular y la fuerza física, otros estudios no muestran ningún beneficio. La proteína del suero quizás ayude a acelerar la recuperación de los músculos luego de hacer ejercicio intenso.
  • Malnutrición. La proteína del suero puede ayudar a subir de peso a la gente con problemas para aumentar y mantener el peso, como los adultos mayores o las personas con VIH/SIDA.
  • Curación de heridas. Se ha demostrado que la proteína del suero beneficia a las personas que están recuperándose de quemaduras y a las que tienen heridas crónicas.
  • Alergias. La fórmula hidrolizada contiene proteínas divididas en secciones más pequeñas que las de la fórmula basada en leche de vaca y de soja. La investigación muestra que los bebés a quienes se da una forma hidrolizada de proteína del suero tienen menor riesgo de presentar dermatitis atópica (eccema) que los bebés que consumen la fórmula estándar. Darles fórmula que contiene hidrolizado de suero parece reducir el riesgo de reacciones alérgicas entre los bebés que presentan riesgos de alergia.

Nuestra opinión

En general, es segura

La mayoría de la gente puede consumir suficiente proteína con una dieta saludable y variada. Pero si tienes problemas para satisfacer tu necesidad diaria de proteínas por un trastorno de salud, pregúntale a tu doctor si la proteína del suero te puede ayudar. No consumas proteína del suero si tienes alergia a los productos lácteos.

Oct. 19, 2017