¿Qué son los ácidos grasos omega-6? ¿Consumir ácidos grasos omega-6 puede causar enfermedad cardíaca?

Respuesta de Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

Los ácidos grasos omega-6 son un tipo de grasa poliinsaturada que se encuentra en los aceites vegetales, nueces y semillas. Cuando se consume con moderación y en lugar de las grasas saturadas que se encuentran en las carnes y los productos lácteos, los ácidos grasos omega 6 pueden ser buenos para el corazón.

El cuerpo necesita ácidos grasos y puede producir todos menos dos, por lo que se les llama ácidos grasos esenciales. Los ácidos linoleico y linolénico se derivan de alimentos que contienen ácidos grasos omega-6 y omega-3, respectivamente, que cumplen diferentes funciones en el cuerpo. Algunos de estos ácidos grasos parecen causar inflamación, pero otros parecen tener propiedades antiinflamatorias. Se necesita más investigación para entender completamente cómo estos efectos aparentemente opuestos interactúan entre sí y con otros nutrientes.

Hasta que se sepa más, la American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas a entre el 5 y el 6 por ciento del total de calorías diarias. Reemplazar las grasas saturadas de alimentos como la carne, la mantequilla, el queso y los pasteles con alimentos a base de plantas que contienen ácidos grasos omega-6, incluidos aceites vegetales, nueces y semillas, te ayudará a cumplir con las recomendaciones de la American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón).

With

Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

March 03, 2020