Estas albóndigas se pueden preparar con anticipación. Pon a enfriar en el refrigerador durante la noche para usar al día siguiente o conserva en el congelador durante 3 meses como máximo.
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En una cacerola pequeña, sofríe las cebollas y el ajo entre 5 y 7 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego y coloca en un bol mediano. Añade el queso, el aderezo italiano, el hinojo, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Añade el pollo y mezcla suavemente con las manos hasta integrar. Con la mezcla, prepara albóndigas de 1 pulgada (2,5 cm), aproximadamente 3/4 de onza (20 g) cada una. Colócalas en una bandeja de horno aceitada y hornéalas durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la temperatura interna de las albóndigas sea 165 °F (75 °C).
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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