الوصفات الصحية

المكونات

لعمل كعك الغُريِّبة:

• 1 و3/4 كوب من دقيق المعجنات المستخلص من حبوب القمح الكاملة، منخول
• 1/4 كوب من الدقيق (السادة) الصالح لكل الوصفات، منخول
• 2 و1/2 ملعقة صغيرة من خَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) قليل الصوديوم
• ملعقة كبيرة من السكر
• 1/4 كوب من السمن الخالي من الدسم (بارد)
• 3/4 كوب من الحليب منزوع الدسم (بارد)

لتحضير طبقة التزيين العلوية:

• 6 أكواب من الفراولة الطازجة، مقطَّعة شرائح صغيرة
• 3/4 كوب (6 أونصات) من الزبادي السادة أو الزبادي منزوع الدسم بنكهة الفانيليا

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم ادهن صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.

في وعاء كبير، انخُل الدقيق وخَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) والسكر معًا مرة أخرى. استخدِمْ شوكة لتقطيع السمن البارد وامزجه بالمكوِّنات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن. أضِف الحليب البارد وقلِّب الخليط حتى تتكوَّن عجينة رطبة.

انقل العجين على سطح عمل مغطًّى بطبقة كثيفة من الدقيق، ودلِّك برفق بيدين يغطيهما الدقيق من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح العجين ناعم الملمس وقابلًا للتشكيل. باستعمال الشوبك، كَوِّر العجينة على شكل مستطيل يصل سُمكه إِلى 1/4 بوصة. قطِّعه إلى 8 مربعات. ضع المربعات في صينية الخَبز المجهزة، وضعها في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا، من 10 إلى 12 دقيقة.

انقل البسكويت للأطباق. زيِّنه بـ 3/4 كوب من الفراولة و1 و1/2 ملعقة كبيرة من الزبادي. تُقدَّم على الفور.