بدلاً من الكريمة الثقيلة، يستخدم حساء البطاطس هذا حليبًا مبخرًا خاليًا من الدسم ليكون قاعدته. ويقلل هذا الاستبدال وحده 50 سعرًا حراريًا، و10 غرامات من الدهون، و30 مليغرامًا من الكوليسترول لكل حصة. ويُعد هذا الحساء مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين "ج".
ادهن وعاء الحساء ببخاخ الطهو. أضف البصل والكراث والتفاح المقطع إلى أرباع. قم بقلي المكونات على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح طرية. أضف مرق الدجاج وورقة غار والزعتر. اغلِ المكونات واخفض درجة الحرارة واطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تخلص من ورقة الغار. أوقف التسخين واترك الخليط جانبًا.
بينما يتم طهو خليط المرق، اخلط اللبن المبخر والبطاطس في قِدر منفصل. قم بالطهو على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة. قلِّب باستمرار. اسكب خليط البطاطس في وعاء الحساء. تُقلَّب وتخلط بالتساوي.
في خلاط أو ماكينة تحضير طعام، اهرس الحساء في دفعات صغيرة حتى تصبح مكوناته طريةً، ثم أضِف قطع جبن البري أثناء الهرس. ملاحظة: سيكون هذا الحساء ساخنًا. لذا يُنصح بملء الخلاط أو منتج الطعام بمقدار الثلث لا أكثر لتجنب الاحتراق.
أعد الحساء المهروس إلى الوعاء وقم بالتسخين حتى يتم تسخينه بالكامل. اغرف الحساء في أوعية فردية وزيِّنه بشرائح التفاح الرقيقة. تُقدم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.