وجبة الطبق الواحد تلك تستخدم مكونات ذات طابع شمالي، مثل الفطر، الجوز، الأرز والقرع.
سخن إناء الصلصة على نار متوسطة، أضف نصف مقدار الزيت والجزر، والبصل، والفطر والبقدونس. اتركهم على البخار لمدة لا تتجاوز 10 دقائق أو حتى يبدأ البصل في الاحمرار. أضف الأرز البري، الجوز، الفلفل الأسود ومرق الدجاج. قم بغليه ثم قلل درجة الحرارة ودعه يغلي برفق. غطه وقم بطهوه لمدة 40 دقيقة.
في تلك الأثناء، أضف الزيت المتبقي إلى مقلاة بخار. أضف صدور الدجاج وحمرها على الجانبين، لنحو 3 دقائق على كل جانب. اطهها حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت (73.88 درجة مئوية). أزل الدجاج من المقلاة واتركها جانبا، واحفظها دافئة.
أضف البنجر والقرع المفروم للمقلاة الساخنة. اتركه على البخار فوق نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، حتى يبدأ القرع في الاحمرار ويصبح كليهما طريا. أضف العروش المفرومة، الخل البلسمي، التوت البري ومزيج الأرز، اغمسهم لمزجهم ودعها تُطهى بعيدًا عن قاعدة المقلاة.
قسمها على أربعة أوعية عميقة، وغطها بشرائح من لحم الدجاج وقدمها.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.