لجبن الماعز نكهة لاذعة مميزة. ويمكن استبدال الجبن الفيتا به في هذه الوصفة.
املأ ثلاثة أرباع وعاء كبير بالماء، وسخِّنه حتى الغليان. تُضاف المكرونة وتُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تلين قليلًا ولكن لا تطهيها بشكل كامل (طرية) أو حسب الإرشادات الواردة على المغلف. تُصفَّى المكرونة تمامًا. ثم تُترك جانبًا.
ضع كمية من الماء بارتفاع 2.5 سم (بوصة) لكي تغلي في وعاء مجهَّز بسلَّة بخار. أضِف الهليون. وقم بتغطيته وطهيه بالبخار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح طريًّا ومتماسكًا.
رُشَّ مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق برذاذ زيت الطهي. أضِف الدجاج والثوم وشوِّحهما على حرارة متوسطة إلى عالية. اطهُ لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح لون الدجاج بنيًّا ذهبيًا. أضِف الطماطم مع عصيرها والريحان أو المردقوش، واطبخ هذه المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة إضافية.
في وعاء كبير، تُضاف المكرونة المطبوخة والهليون المطهو بالبخار وخليط الدجاج وجبن الماعز. تُقلَّب المكونات برفق لكي تمتزج بشكل جيد.
للتقديم، وزِّع خليط المكرونة على طبقين. انثُر نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان على كل طبق. يُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.