阿根廷青酱牛排

营养学家提示：

阿根廷青酱也很适合搭配海鲜。只需把腌制时间缩短至 15 分钟，海鲜就不会变软；或者从腌料中的酸味开始着手烹饪。

成分

1. 1 磅（约 453.6 克）侧腹横肌牛排
2. 半杯红酒醋
3. 半杯橄榄油
4. 2 个红葱
5. 4 瓣大蒜
6. 半捆香菜叶
7. 2 汤匙欧芹
8. 1 汤匙新鲜牛至
9. 1 茶匙碎红辣椒片
10. 半茶匙糖
11. 1/4 茶匙犹太盐

使用说明

把侧腹横肌牛排上多余的脂肪和组织清理干净。如果需要，可以把侧腹横肌牛排切成可以平放在烤架或铸铁煎锅上的大小。

在食品加工机中，将醋、油、红葱、大蒜、香菜、欧芹、牛至、碎辣椒片和糖混合在一起。腌料搅拌好后，应该是有点浓，而且是绿色的。把腌料和牛排一起放在碗里，在冰箱里腌制一夜。

将烤架或铸铁煎锅加热至高温。把肉从冰箱里取出，让它达到室温，大约 20 分钟。

将肉放在热烤架或铸铁煎锅上烤 2-4 分钟，以便在翻动或翻面之前烤出烤痕。两面都有烤痕后，关火取出放在砧板上。把牛排切成 2 英寸（约 5.08 厘米）厚的块，然后翻面逆着纹理切。撒上盐。食用。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。