扁豆炖肉

营养学家提示：

这种浓稠的炖菜可使用任何颜色的扁豆，但红扁豆会使这道菜更绚丽多彩。

成分

1. 1 茶匙橄榄油
2. 1 杯洋葱碎
3. 6 个中等大小的番茄，切碎
4. 5 杯水
5. 1 杯生的红色小扁豆
6. 1 汤匙新鲜百里香碎
7. 4 瓣大蒜，切碎
8. 1 茶匙犹太盐
9. 1/4 茶匙黑胡椒粉

使用说明

用中大火加热中号炖锅。倒油。将洋葱炒 2 至 3 分钟。加入番茄再炒 3 分钟，边炒边经常搅动。加入水和扁豆；煮到大部分水被吸收，约需 20 分钟。加入百里香、大蒜、盐和胡椒粉搅动。炖菜应相当浓稠，但不要煮干。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。