用椰子油减重:有效吗?

椰子油被广泛推广用于减重。虽然椰子油的好处听起来很不错,但研究结果却不太明确。一些研究着眼于椰子油对减重的好处,结果喜忧参半。一些研究显示,参与者的身体质量指数(BMI)和腰围有所下降,但其他研究却未发现这一结果。

所有的研究都是短期研究。必须注意的是,设计更严谨的研究将椰子油作为低热量饮食和运动计划的一部分进行了评估。没有证据表明,只是在饮食中简单加入椰子油就会有利于减重。

椰子油从椰子树的干果(坚果)中提取。虽然被称为油,但它在室温下基本上是固体,更像是蔬菜起酥油的那种质地和稠度。椰子油几乎 100% 是脂肪,其中 82% 到 92% 是饱和脂肪。一汤匙椰子油含有 11 克饱和脂肪。

所有的脂肪都不一样

脂肪可以分为饱和脂肪或不饱和脂肪。饱和脂肪可进一步分为短链、中链和长链脂肪酸。这些脂肪在体内有不同的效用。与长链脂肪酸不同,中链脂肪酸可直接被血液吸收。它们不像长链脂肪酸那样提高血液胆固醇,而且也不像长链脂肪酸那样容易储存在人体脂肪组织中。

椰子油很受关注,因为它同时含有中链和长链脂肪酸。然而,其主要成分是月桂酸。根据其结构和功能,月桂酸处于中间位置,在某些方面表现为中链脂肪酸,在另一些方面表现为长链脂肪酸。

许多关于中链脂肪酸和健康益处的研究都是使用的人造油,这些人造油部分来自椰子油或不含月桂酸的其他植物油。因此,不能根据使用中链甘油三酯(MCT)油的研究对椰子油的益处得出结论。

其他研究发现

研究人员还观察了椰子油对血液胆固醇水平的影响。椰子油似乎能提高低密度脂蛋白(LDL)胆固醇(一种“有害”胆固醇),但提高量比不上含有长链脂肪酸的食物,如肉类或全脂奶制品。一些研究表明,椰子油可能会增加高密度脂蛋白(LDL)胆固醇(一种“有益”胆固醇),但这是否对心脏病有好处尚不清楚。

关于饮食脂肪的全部证据仍然支持使用橄榄油、菜籽油、红花油或葵花籽油等不饱和油,而不是饱和脂肪或椰子油来管理心血管疾病的风险因素。

椰子油还能为饮食增加热量,每汤匙椰子油约 120 卡路里,这就是为什么如果不配合热量控制饮食和身体活动,椰子油很可能无助于减重的原因。

基本结论

关于椰子油潜在益处的研究提出了重要问题,但要得出明确的结论还为时过早。为了解椰子油对体重减轻、血液胆固醇和心血管风险因素的影响,需要较大的研究团队做更多的研究和长期随访。这些结果将需要与有关营养和健康的整体信息进行比较。

尽管适度地摄入椰子油不会对您的健康造成很大的伤害,但其对减轻体重并无帮助。如果您喜欢椰子油的味道,谨慎地将其作为整体健康饮食模式的一部分。要成功长期减重,请坚持以下基本原则:定期进行体育锻炼,并制定控制卡路里以及多摄入水果、蔬菜和其他植物产品的整体健康饮食计划。

July 03, 2022 了解更多深度信息