抗氧化剂

抗氧化物是可以保护细胞免受自由基影响的物质，自由基可能在心脏病、癌症及其他疾病中发挥作用。自由基是身体分解食物时或您接触烟草烟雾或照射时产生的分子。

抗氧化物，例如维生素 C 和 E 以及类胡萝卜素，有助于保护细胞免受自由基所致损伤。其它天然存在的抗氧化物包括类黄酮、单宁、酚类和木质素。植物性食物是最佳来源。这些来源包括水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、香草与香料，甚至可可粉。

而且，富含抗氧化物的水果、蔬菜和全麦食品一般也富含膳食纤维、饱和脂肪和胆固醇低，并且是良好的维生素源和矿物质源。所以，要享用多样的食物。