亚麻籽：磨碎的比全粒的好吗？

大多数营养专家认为，磨碎的亚麻籽优于全粒的亚麻籽，因为磨碎了以后更易于消化。全粒亚麻籽可能会不经消化地穿过肠道，这意味着人体无法摄取到全部营养。

亚麻籽的健康益处来自于其中丰富的含纤维和 ω-3 脂肪酸，以及称之为木脂素的植物化学物质。一汤匙（7 克）磨碎的亚麻籽含有 2 克多不饱和脂肪酸（包括 ω-3）、2 克膳食纤维和 37 卡路里热量。

亚麻籽通常可用于改善消化系统健康或缓解便秘。亚麻籽还可能有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（或“坏”胆固醇）水平，从而有助于降低患心脏病的风险。

在许多杂货店和健康食品店，均可购买到散装亚麻籽（全粒或磨碎）。全粒亚麻籽可以在家里使用咖啡研磨机或食品料理机进行研磨。

在饮食中添加亚麻籽的建议：

• 在早餐热冷麦片中，加入一汤匙磨碎的亚麻籽。
• 制作三明治时，在蛋黄酱或芥末中加入一茶匙磨碎的亚麻籽。
• 在容器中，将一汤匙磨碎的亚麻籽混入 8 盎司酸奶。
• 将磨碎的亚麻籽制作成曲奇、松饼、面包及其他烘焙食品。

像其他纤维来源一样，亚麻籽需要随大量水或其他液体服用。亚麻籽不应与口服药物同服。在尝试任何膳食补充剂之前，都先请咨询医生。