视频：通过菜花让经典的土豆菜肴更上档次

将一半的土豆换成菜花，这可以增强营养。

马铃薯焗菜花

用一大锅开水煮1颗菜花和1个大土豆，直到全熟。沥干水并冷却。向热煎锅中加入2小匙橄榄油。将1杯韭菜小段和1大匙蒜末饭入锅中翻炒，直到变软。加入1/4杯通用面粉、1杯脱脂牛奶和1杯鸡汤。煮沸并勤搅拌。加入2大匙新鲜百里香和1小匙洋葱粉。撒上盐和胡椒。用烹饪喷雾给烤盘轻轻喷上一层。将土豆混合物放入烤盘中。将牛奶混合物浇在土豆混合物上，然后加入1/2杯格鲁耶尔奶酪碎。盖上铝箔，在191 ℃（375 ℉）下烘烤25分钟。用欧芹点缀一番。

大蒜菜花土豆泥

向一大锅开水中加入2颗菜花，直到菜花变软。沥干并用料理机加工均匀。在另外一锅开水中，煮4个大土豆直到煮软。沥干并放入大型搅拌机中。加入菜花泥、2大匙无盐黄油、1/2杯希腊纯酸奶、1小匙大蒜粉和1小匙新鲜百里香。撒上盐和胡椒。搅拌均匀。

由执行健康厨师和Mayo Clinic健康生活计划的注册营养师创建。