Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
¿Todavía no has probado la soja? Esta receta es un buen comienzo.
Usa soja texturizada extra firme. Usa queso vegano si quieres preparar una versión vegana de este plato.
Número de porciones
6 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de soja texturizada
- 2 tazas de maíz congelado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 lata (de 15 1/2 onzas [440 g]) de frijoles rojos sin sal agregada, enjuagados y escurridos
- 2 latas (de 8 onzas [230 g] cada una) de salsa de tomate sin sal agregada
- 1/4 de taza de agua
- 1 taza de nachos horneados ligeramente partidos (aproximadamente 1 onza [28 g])
- 3/4 de taza de queso cheddar rallado de bajo contenido graso
Instrucciones
Coloca la soja texturizada sin carne, el maíz, el chile en polvo, los frijoles rojos, la salsa de tomate y el agua en una sartén de 10 pulgadas (25 cm) a fuego entre medio y alto.
Cocina a fuego lento durante 10 minutos y revuelve cada tanto.
Agrega los nachos y el queso. Cubre la sartén y deja reposar la mezcla durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se derrita el queso.
Análisis nutricional por porción
Porción: Alrededor de 3/4 de taza
- Calorías 295
- Grasa total 7 g
- Grasa saturada 2,5 g
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada 1 g
- Colesterol 10 mg
- Sodio 252 mg
- Carbohidrato total 39 g
- Fibra dietética 12 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 19 g
- Vegetales 1
- Carbohidratos 1
- Proteína y lácteos 2
- Almidones 2
- Vegetales sin almidón 2
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Vegetales 2
- Carnes, aves, y pescado 2
- Nueces, semillas, y frijoles secos 2
Sept. 22, 2022Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/nacho-skillet-dinner/rcp-20125122