Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Si no tienes espinaca, usa brócoli, espárragos, ejotes o col rizada salteada.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (4 onzas [113 g] cada una)
- 1 taza de pan rallado panko
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal kósher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de sustituto del huevo
- 2 onzas (55 g) de queso suizo rebanado
- 2 onzas (55 g) de tocino canadiense rebanado
- 1 taza de espinacas salteadas
Instrucciones
Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol, déjala a un lado.
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, el perejil, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. En otro bol pequeño, agrega el sustituto del huevo.
Machaca cada pechuga de pollo de un espesor uniforme con un mazo para carne y extiéndelas sobre una tabla de cortar. Coloca una rebanada de queso de 1/2 onza (14 g) sobre cada pechuga de pollo, más una rebanada de 1/2 onza (14 g) de tocino canadiense y 1/4 de taza de espinacas salteadas.
Enrolla cada pechuga con fuerza. Sumérgelas en el sustituto del huevo y luego cúbrelas con la mezcla de pan rallado. Coloca las pechugas recubiertas en la bandeja de horno y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C).
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 pechuga de 3 onzas (85 g)
- Calorías 282
- Grasa total 8 g
- Grasa saturada 3 g
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada 2 g
- Colesterol 103 mg
- Sodio 527 mg
- Carbohidrato total 13 g
- Fibra dietética 2 g
- Azúcares totales 1 g
- Proteína 38 g
- Vegetales 1/2
- Carbohidratos 1/2
- Proteína y lácteos 2
- Vegetales sin almidón 1/2
- Carne y sustitutos de la carne 4
- Grasas 1/2
- Granos y productos derivados 1/2
- Vegetales 1/2
- Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra) 1/2
- Carnes, aves, y pescado 3 1/2
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
May 14, 2016Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/chicken-cordon-bleu/rcp-20197690