Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Para más sabor a nueces, reemplaza 1/4 de taza de harina integral por semillas de lino molidas o semillas de calabaza molidas.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 1/2 taza de copos de avena tradicionales
- 1 taza de agua caliente o hirviendo
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina común
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de leche descremada
- 1/4 de taza de yogur natural sin grasa
- 1 banana pisada
- 1 huevo
Instrucciones
En un bol grande, mezcla la avena y el agua caliente. Deja reposar 1 o 2 minutos hasta que la avena esté cremosa y tierna. Añade el aceite y el azúcar, y reserva la preparación hasta que se enfríe un poco.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida, y bate hasta integrar los ingredientes.
Añade la leche, el yogur y la banana a la avena y revuelve hasta integrar bien los ingredientes. Añade el huevo y bate. Añade la mezcla de harina a la mezcla de avena y revuelve hasta que la preparación se humedezca. Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca 1/4 de taza de la mezcla de panqueques en la sartén. Cocina durante 2 minutos aproximadamente, hasta que la superficie del panqueque esté cubierta de burbujas y los bordes estén ligeramente dorados. Voltea el panqueque y cocínalo entre 2 y 3 minutos más. Repite el proceso con la mezcla de panqueques restante.
Análisis nutricional por porción
Porción: 3 panqueques
- Calorías 288
- Grasa total 9 g
- Grasa saturada 0 g
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada 6 g
- Colesterol 48 mg
- Sodio 453 mg
- Carbohidrato total 45 g
- Fibra dietética 3 g
- Azúcares totales 12 g
- Proteína 9 g
- Carbohidratos 2
- Grasas 1 1/2
- Granos y productos derivados 2
- Grasas y aceites 1 1/2
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
April 29, 2016Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/banana-oatmeal-pancakes/rcp-20197673