Sal marina frente a sal de mesa: ¿cuál es la diferencia?

Las principales diferencias entre la sal marina y la sal de mesa están en su sabor, textura y procesamiento.

La sal de mesa es la sal granulada blanca que se ve en la mayoría de los saleros. La sal de mesa se extrae generalmente de depósitos subterráneos. Luego, se procesa para quitar otros minerales. La sal de mesa comúnmente está fortificada con yodo, que es importante para la salud de la glándula tiroides.

La sal marina es el término común para la sal que se produce a través de la evaporación del agua del océano o del agua de los lagos de agua salada. Es menos procesada que la sal de mesa y retiene oligoelementos. Estos minerales agregan sabor y color. La sal marina está disponible como granos finos o cristales.

La sal marina generalmente se promociona como una alternativa más saludable a la sal de mesa. No obstante, la sal marina y la sal de mesa tienen el mismo valor nutritivo básico. La sal marina y la sal de mesa contienen cantidades comparables de sodio en peso.

Cualquiera que sea el tipo de sal que le guste, utilícela con moderación. Las pautas alimentarias para los estadounidenses recomiendan limitar el sodio a menos de 2300 miligramos al día. Esa es aproximadamente la cantidad de sodio que contiene una cucharadita de sal de mesa.