Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Solo necesitarás 1 cucharadita de condimento para oscurecer comidas para cada filete. Guarda el resto para otro pescado, mariscos o pollo.
Número de porciones
2 porciones
Ingredientes
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 filetes de lenguado, de 4 onzas (115 g) cada uno
Instrucciones
En un bol pequeño o una bolsa con cierre hermético, mezcla las hierbas y las especias. Sazona un lado de cada filete de lenguado con 1 cucharadita de la mezcla de condimentos en la parte superior del filete (que no sea el lado de la piel).
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; añade el aceite de oliva. Primero cocina los filetes del lado sazonado durante aproximadamente 1 minuto. Voltea los filetes y baja el fuego a medio. Cubre entre 2 y 3 minutos. Los filetes deben desarmarse cuando estén listos. Usa un termómetro para carnes para asegurarte de que la temperatura interna del filete haya alcanzado los 145 °F (65 °C) antes de servir.
Análisis nutricional por porción
Porción: Filete de 4 onzas (115 g)
- Calorías 138
- Grasa total 4 g
- Grasa saturada 1 g
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada 2 g
- Colesterol 42 mg
- Sodio 319 mg
- Carbohidrato total 1 g
- Fibra dietética 0 g
- Azúcares totales 0 g
- Proteína 23 g
- Proteína y lácteos 1
- Grasas 1/2
- Carne y sustitutos de la carne 4
- Grasas 1/2
- Carnes, aves, y pescado 4
- Grasas y aceites 1/2
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
May 13, 2016Original article: /es-es/healthy-lifestyle/recipes/blackened-sole/rcp-20197679