Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Si quieres preparar la mezcla con anticipación, mantén los ingredientes secos y los húmedos separados hasta que todo esté listo para cocinar.

Número de porciones

10 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  2. 1 taza de agua
  3. 3 huevos
  4. 3/4 de taza de puré de calabaza
  5. 2 cucharadas de aceite de canola
  6. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  7. 2 tazas de harina integral
  8. 1/3 de taza de azúcar morena
  9. 2 cucharadas de sucralosa (Splenda)
  10. 2 cucharadas de polvo de hornear
  11. 1/2 cucharadita de canela
  12. 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

En un bol mediano, mezcla el yogur, el agua, los huevos, la calabaza, el aceite y la vainilla. En otro bol mediano, mezcla la harina, el azúcar morena, la sucralosa, el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade lentamente los ingredientes húmedos a los secos y bátelos hasta que se incorporen bien.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén. Cocina el panqueque durante unos 2 minutos o hasta que la parte de arriba haga burbujas y los bordes estén ligeramente dorados. Voltea el panqueque con una espátula y cocínalo entre 2 y 3 minutos más. Repite el proceso hasta usar toda la mezcla de panqueques.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 panqueque

  • Calorías 167
  • Grasa total 5 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 56 mg
  • Sodio 432 mg
  • Carbohidrato total 27 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Azúcares totales 7 g
  • Proteína 6 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

April 19, 2016