Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Este recubrimiento con pan rallado también es excelente para coles de Bruselas o brócoli asado.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1/2 taza de pan rallado panko
  2. 1/4 de taza de queso parmesano rallado fino
  3. 2 cucharadas de aceite de oliva
  4. 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
  5. 1 cucharadita de albahaca fresca picada fina
  6. 1/4 de cucharadita de pimentón
  7. 1/4 de cucharadita de sal kósher
  8. 3 tazas de ramilletes pequeños de coliflor

Instrucciones

Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir. Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno de 8 × 8 pulgadas (20 × 20 cm) con aceite en aerosol.

En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, el queso, el aceite, la ralladura de limón, la albahaca, el pimentón y la sal. Mezcla con la mano de manera uniforme.

Coloca la coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos; escurre. Coloca la coliflor en la fuente de horno y espolvorea con pan rallado la mezcla de manera uniforme sobre la superficie. Hornea durante aproximadamente 15 minutos hasta que el pan rallado se dore ligeramente.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/2 taza

  • Calorías 84
  • Grasa total 6 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Colesterol 3 mg
  • Sodio 163 mg
  • Carbohidrato total 6 g
  • Fibra dietética 1 g
  • Azúcares totales 1 g
  • Proteína 3 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

Sept. 14, 2019