Asegúrate de no batir demasiado las patatas o tomarán una textura pastosa.
Pon agua a hervir en dos ollas medianas. Hierve las papas y la coliflor en ollas separadas hasta que estén tiernas al pincharlos con un tenedor, durante aproximadamente 10 minutos; retira el fuego y escurre. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y procesa hasta lograr una consistencia uniforme, durante aproximadamente 2 minutos. Coloca las papas y la coliflor procesada en una batidora grande con un accesorio batidor y bate a velocidad intermedia durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla, el yogur, la sal, el tomillo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Mezcla en modo de revolver hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, durante aproximadamente 2 minutos. Sirve.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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