Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para servir esta sopa de la manera francesa tradicional, cubre cada bol con una pequeña rebanada de pan tostado o con unos croutons.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  2. 6 tazas de cebolla picada
  3. 6 tazas de caldo de carne de res con bajo contenido de sodio
  4. 2 tazas de agua
  5. 2 cucharadas de tomillo fresco
  6. 2 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  7. 2 hojas de laurel
  8. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  9. 2 onzas (55 g) de queso gruyere rallado

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande. Agrega las cebollas y saltéalas durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Reduce a fuego medio y continúa la cocción durante 15 o 20 minutos hasta que se caramelice. Agrega el caldo, el agua, el tomillo, la salsa de soja, las hojas de laurel y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira las hojas de laurel.

Precalienta el horno para asar. Vierte la sopa en 8 boles soperos individuales para horno y cúbrelos con queso. Coloca los boles en una bandeja de horno. Asa la sopa durante 1 minuto hasta que el queso se derrita; sirve la sopa.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 taza

  • Calorías 101
  • Grasa total 4 g
  • Grasa saturada 2 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Colesterol 9 mg
  • Sodio 317 mg
  • Carbohidrato total 12 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Azúcares totales 5 g
  • Proteína 6 g

Recetas creadas por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas certificados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

Sept. 01, 2016