Presentación de diapositivas: Guía sobre hierbas y especias
Fotografía de eneldo fresco
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El eneldo es un miembro de la familia del perejil. Las hojas suaves del eneldo tienen un sabor picante y ácido. Las hojas de eneldo deshidratadas se conocen como dill weed en inglés. El eneldo deshidratado tiene un sabor menos intenso que el del eneldo fresco y, durante la cocción, puede perder incluso más sabor, por lo que se recomienda agregarlo al final de la cocción. En cambio, el sabor amargo de las semillas planas del eneldo se intensifica con el calor.

El eneldo se usa en salsas, como las salsas a base de yogur con bajo contenido de grasa o las cubiertas de vegetales. También se lo usa para condimentar pescado, pollo, huevos, papas, sopa, pasta y una variedad de vegetales. El eneldo puede congelarse. Solo debes lavarlo y secarlo bien, y colocarlo en bolsas plásticas para congelador.

June 18, 2016