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El pescado debería estar cocido cuando alcanza una temperatura interna de 145 °F (65 °C).Pero, si no cuentas con un termómetro, puedes saber si está bien cocido introduciendo y sacando la punta de un cuchillo filoso en la carne. La carne debe estar opaca y tiene que separarse fácilmente, como se muestra en esta fotografía de bacalao escalfado.
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