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Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger las células contra los radicales libres, que pueden desempeñar un papel en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. Los radicales libres son moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando te expones al humo del tabaco o la radiación.
Los antioxidantes, como las vitaminas C y E y los carotenoides, pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Otros antioxidantes producidos naturalmente incluyen flavonoides, taninos, fenoles y lignanos. Los alimentos vegetales son las mejores fuentes. Estos incluyen frutas, vegetales, cereales integrales, nueces, semillas, plantas aromáticas y especias, e incluso cacao.
Además, las frutas, los vegetales y los cereales integrales altos en antioxidantes también son típicamente altos en fibra, bajos en grasas saturadas y colesterol, y buenas fuentes de vitaminas y minerales. Así que disfruta de la variedad.
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