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Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger las células frente a los efectos de los radicales libres, es decir, moléculas generadas cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando se lo expone al humo de tabaco y a la radiación. Los radicales libres pueden influir en la enfermedad del corazón, el cáncer y otras enfermedades.
Los antioxidantes, como las vitaminas C y E, y los carotenoides pueden ayudar a proteger las células frente al daño que provocan los radicales libres. Otros antioxidantes presentes de manera natural comprenden flavonoides, taninos, fenoles y lignanos. Los alimentos de origen vegetal son las mejores fuentes. Estos comprenden frutas, vegetales y sus jugos, productos integrales, frutos secos, semillas, hierbas y especias, e incluso cacao.
Como ventaja, las frutas, los vegetales y los cereales integrales con alto contenido de antioxidantes también tienen un alto contenido de fibra, un bajo contenido de grasas saturadas y colesterol, y son buenas fuentes de vitaminas y minerales. Así que disfruta de la variedad.
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