Información nutricional: una guía de las etiquetas de los alimentos

Usa esta guía de la etiqueta de información nutricional para entender mejor lo que estás comiendo y tomar decisiones más saludables.

Escrito por el personal de Mayo Clinic

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) exige una etiqueta de información nutricional en la mayoría de los alimentos y las bebidas envasados. La etiqueta de información nutricional proporciona información detallada sobre el contenido de nutrientes de un alimento, como la cantidad de grasas, azúcares, sodio y fibra que tiene.

En 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos anunció cambios en las etiquetas con el objetivo de ayudar a los consumidores a tomar decisiones con más conocimiento. Se espera que los fabricantes de alimentos adopten los cambios para 2021. Muchos ya han hecho las modificaciones. Entre los cambios, se incluyen los siguientes:

  • Destacar las calorías y las porciones por envase con una letra de mayor tamaño.
  • Incluir "azúcares agregados" como categoría debajo de "azúcares totales".
  • Quitar "calorías provenientes de las grasas" porque las investigaciones demuestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad.
  • Actualizar qué nutrientes deben incluirse en la lista. Se agregarán la vitamina D y el potasio; las vitaminas A y C ya no serán obligatorias, pero se pueden incluir a voluntad.
  • Actualizar los tamaños de las porciones para que se correspondan mejor con la cantidad que las personas efectivamente consumen. El tamaño de la porción no tiene como fin indicar a las personas cuánto comer.
  • Indicar las calorías y los nutrientes de una sola porción y del envase completo en el caso de los alimentos que normalmente se consumen en una sola vez.

Saber cómo leer las etiquetas de los alimentos es especialmente importante si padeces enfermedades como presión arterial alta o colesterol elevado, y tienes que seguir una dieta especial. También hace que sea más sencillo comparar alimentos similares para establecer cuál es más saludable.

Cuanto más practiques leer las etiquetas de los alimentos, mejor te resultará usarlas como herramienta para planificar una alimentación sana y equilibrada.

Para que puedas descifrar la nueva etiqueta, cada sección se explica en el ejemplo.

Dec. 14, 2019 See more In-depth

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