Información nutricional: una guía de las etiquetas de los alimentos

Usa esta guía sobre la etiqueta de información nutricional para comprender mejor qué estás comiendo y así poder tomar decisiones más saludables.Escrito por el personal de Mayo Clinic

Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Medicamentos, FDA) exige una etiqueta de información nutricional en la mayoría de los alimentos y las bebidas envasados. La etiqueta de información nutricional proporciona información detallada sobre el contenido de nutrientes de un alimento, como la cantidad de grasa, azúcar, sodio y fibra que tiene.

En 2016, la FDA anunció cambios en la etiqueta con el objetivo de ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas. Para enero de 2020, los fabricantes tendrán que usar la nueva etiqueta. Entre los cambios se incluyen los siguientes:

  • Destacar las calorías y las raciones por envase usando una letra de mayor tamaño.
  • Incluir “azúcar añadida” como categoría debajo de “azúcares totales”.
  • Quitar “calorías de grasa” porque las investigaciones demuestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad.
  • Actualizar qué nutrientes deben incluirse en la lista. Se agregarán vitamina D y potasio; las vitaminas A y C ya no serán obligatorias pero se pueden incluir a voluntad.
  • Actualizar los tamaños de las raciones para que se correspondan mejor con la forma en que las personas efectivamente se alimentan. El tamaño de la ración no tiene como fin indicar a las personas cuánto comer.
  • Indicar las calorías y los nutrientes de una sola ración y del envase completo en el caso de los alimentos que normalmente se consumen en una sola vez.

Además, los valores diarios de nutrientes como el sodio, la fibra alimentaria y la vitamina D se actualizan en función de las investigaciones que se emplearon para desarrollar las Dietary Guidelines for Americans (Pautas Alimentarias de Estados Unidos) de 2015-2020.

Saber cómo leer las etiquetas de los alimentos es especialmente importante si padeces enfermedades como presión arterial alta o colesterol elevado, y tienes que seguir una dieta especial. También hace que sea más sencillo comparar alimentos similares para establecer cuál es más saludable.

Cuanto más practiques leer las etiquetas de los alimentos, mejor te resultará usarlas como herramienta para planear una alimentación sana y equilibrada.

Para que puedas decodificar la nueva etiqueta, cada sección se explica en el ejemplo.

Nov. 20, 2018 See more In-depth

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