Planeación del menú: Come más saludable y gasta menos

Con estos consejos y algunos trucos de los planeadores de menú experimentados, puedes comer mejor y ahorrar dinero.

Escrito por el personal de Mayo Clinic

Cuando el reloj se acerca a las 5:00 p. m, ¿comienzas a preocuparte por la cena? ¿Estás cansado de usar la comida rápida como respuesta? Si es así, prueba este truco de la vieja escuela que volvió a ponerse de moda: la planificación del menú.

La planificación del menú es una excelente manera de asegurarte de tener una alimentación equilibrada y satisfacer sus necesidades nutricionales. Y, como todo cocinero frugal sabe, la planificación del menú puede ahorrarte tiempo y dinero.

Beneficios de la planeación del menú

Puedes tener un gran impacto en tu salud — y en tu presupuesto — sólo por comer en casa más seguido. Con la planeación del menú sabes cómo se verán tus alimentos y lo que necesitas comprar. Esto hace que la compra de víveres sea más eficiente y reduce los viajes no planeados para comprar una o dos cosas. Y con la lista de los víveres en mano — una consecuencia de la buena planeación de un menú — es más fácil resistirse a las compras por impulso.

Conceptos básicos para la planeación del menú

Planificar el menú no tiene por qué ser complicado. Para comenzar, haz una lista de algunas de tus comidas favoritas. ¿Cocinas para toda la familia? Pídeles que también sugieran ideas para el menú.

Para inspirarte, puedes hojear libros de cocina o visitar sitios web de recetas. Incluso puedes encontrar en Internet menús de ejemplo y aplicaciones para planificar el menú.

Planea de una sola vez todas las comidas de la semana. No te olvides de incluir las guarniciones, la entrada y también algunos postres saludables. Una vez que hayas completado tu plan de menús, prepara la lista de compras con los ingredientes que necesitarás.

Ten en cuenta lo siguiente cuando analices distintos menús:

  • Mira el calendario. Determina cuáles son las noches que tendrás tiempo de cocinar y cuáles son las noches en las que solo tendrás tiempo para recalentar sobras.
  • Busca ofertas. ¿Esta semana qué es lo que está de oferta en el supermercado?
  • Busca en tu despensa. Esa lata de frijoles que está al fondo del estante podría ser el inicio de un sinnúmero de comidas saludables.
  • Piensa según las estaciones. ¿Qué productos frescos hay en esta época del año? ¿Es época de ensalada o el clima es ideal para una sopa?
  • Combina las cosas. Para darle un toque interesante al menú, planifica algunas comidas sin carne o reemplaza una cena por un desayuno. Alterna entre nuevas recetas y recetas favoritas.
  • Imagina el plato. Cuando planifiques cada comida, recuerda que las frutas y las verduras deben llenar la mitad del plato, las proteínas magras deben ocupar un cuarto y el resto debería consistir en granos, preferentemente integrales.

Entra en la rutina de planeación del menú

Como cualquier costumbre nueva, la planificación del menú se vuelve más fácil con la práctica. Con el tiempo, descubrirás formas de hacer que el proceso funcione para ti. Mientras tanto, aquí hay algunos consejos y trucos de planificadores de menú experimentados:

  • Prueba uno o dos temas. No empieces de cero todas las semanas. Por ejemplo, designa los lunes como noches de fideos y los jueves como noches de pollo. Planea probar nuevas recetas en estas noches para ponerle más entusiasmo a las cosas.
  • Ten en cuenta las sobras y úsalas. ¿Tienes fideos de más el lunes? Eso se puede recalentar para el almuerzo del martes. ¿Te sobró pollo el jueves? Úsalo para completar una ensalada, rellenar un sándwich o agregar a una sopa el fin de semana.
  • Recicla los menús. No deseches la planificación del menú al final de la semana. En su lugar, consérvalo y reutilízalo más adelante.
  • Sé flexible. El menú no está tallado en piedra. Siéntete libre de cambiar cosas. O designa una noche como "elección del cocinero" y utilízala para limpiar el refrigerador y preparar tortillas, una cazuela, un sofrito o una ensalada del chef.

Disfrutar de toda la gloria

Tómate un momento para sentirte bien por saber que planificar tus menúes te está haciendo más fácil alimentarte de forma saludable. Y puedes felicitarte doblemente porque, mientras tanto, también ahorras dinero.

Aug. 20, 2020 See more In-depth

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